Mrkvová polévka

5. srpna 2017 v 9:42 | recepty.vareni.cz |  Polévky
INGREDIENCE
4ks brambory
1 kelímek smetany
1 kostka zeleninového bujónu (ale není vůbec nutné)
2 lžíce másla
1 litr horké vody (nebo vývaru)
4ks mrkve (větší)
mletý černý pepř
sůl
2 lžíce světlé jíšky (není nutná)

POSTUP
Připravíme si větší hrnec a rozehřejeme v něm máslo. Poté přidáme nastrouhané větší mrkve a chvíli restujeme. Asi tak 10 minut na mírném ohni. Pak mrkev zalijeme horkou vodou, přidáme zeleninový bujon, na kostky nakrájené brambory a přikryjeme pokličkou. Mrkvovou polévku vaříme přibližně 20 minut, dokud nejsou brambory měkké. Po změknutí brambor polévku osolíme, trošku opepříme a vlijeme smetanu z kelímku. Zamícháme, maličko povaříme a zahustíme jíškou. Mrkvovou polévku mírně povaříme a poté ihned podáváme.
Na talíři posypeme mrkvovou polévku čerstvou nakrájenou petrželkou na ozdobu.

 

Toasty

1. srpna 2017 v 11:08 | ona.idnes.cz |  Drobné pochoutky

Croque Monsieur

Ingredience na 4 porce:
  • 2 vejce
    sůl a čerstvě mletý pepř
  • 8 plátků bílého toustového chleba
  • 8 plátků šunky
  • 8 plátků tučnějšího sýra
  • dijonská hořčice
Pracovní postup:
  1. Toustovač necháme dobře rozehřát. Mezitím v misce rozšleháme dvě vajíčka, osolíme je a opepříme. Všechny ostatní ingredience si připravíme na pracovní stůl.
  2. Dva plátky toustového chleba namočíme do vaječné směsi, okapeme a rychle položíme na spodní díl toustovače. Oba poklademe postupně plátkem šunky, plátkem sýra, ten tence natřeme hořčicí, pak přidáme další sýr a šunku a nakonec zakryjeme druhým plátkem toustového chleba namočeným ve vajíčkách.
  3. Přiklopíme vrchní díl toustovače a pečeme dvě až tři minuty dozlatova.

Sendviče s jablky a skořicí

Ingredience na 4 porce:
  • 2 jablka
    citronová šťáva
  • 8 plátků světlého toustového chleba
  • lžíce másla
  • vanilkový cukr
  • mletá skořice
  • moučkový cukr k podávání
Pracovní postup:
  1. Jablka omyjeme, osušíme, překrojíme na čtvrtiny a odstraníme jadřince. Nakrájíme je na plátky a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavly.
  2. Dáme předehřát toustovač, všechny plátky toustového chleba lehce potřeme máslem, polovinu z nich poklademe jablky, posypeme vanilkovým cukrem a skořicí a přiklopíme dalším plátkem.
  3. Takto připravené sendviče opékáme v toustovači asi dvě minuty. Před podáváním můžeme poprášit moučkovým cukrem.
Tip:Místo jablek můžeme použít hrušky, nebo třeba banány. Skořici můžeme nahradit kouskem čokolády, která se v teple krásně rozpustí a promění sendvič v božskou manu.

Tousty s vejci a makrelou

Ingredience na 4 porce:
  • 2 vejce
    1 konzerva filetů z makrely v oleji
  • 8 plátků toustového chleba
  • plnotučná hořčice
  • sůl a pepř
  • rukola k podávání
Pracovní postup:
  1. Vejce uvaříme natvrdo, filety vyjmeme z oleje a necháme okapat na cedníku.
  2. Dáme předehřát toustovač. Na čtyři plátky toustového chleba natřeme trochu plnotučné hořčice, poklademe filety a plátky natvrdo uvařených vajec. Osolíme a opepříme. Přiklopíme plátkem chleba a přendáme do toustovače.
  3. Pečeme asi dvě minuty dozlatova. Podáváme s čerstvou rukolou.

Celozrnné tousty s uzeným lososem

Ingredience na 4 porce:
  • 1 balení krémového sýra (Lučina, Palouček aj.)
    hrst nasekané pažitky
  • sůl a pepř
  • 8 plátků celozrnného toustového chleba
  • 200 g uzeného lososa
Pracovní postup:
  1. V misce rozšleháme krémový sýr se solí a pepřem a vmícháme nasekanou pažitku.
  2. Čtyři toustové chleby rozložíme na pracovní stůl a poklademe kousky uzeného lososa. Na něj dáme lžíci sýrové pomazánky, kterou zakryjeme dalším kouskem lososa. Přiklopíme toustovým chlebem.
  3. Vložíme do předehřátého toustovače a opékáme jednu až dvě minuty dozlatova.

Zdravá květáková pizza bez mouky

1. srpna 2017 v 10:57 | toprecepty.cz |  Zelenina, houby
Na těsto:
1 menší květák
1 vejce
50 g 30% eidamu
oregano
bazalka
sůl

Další přísady:
2 stroužky česneku
koření na pizzu (nebo bazalka + oregano)
1/2 cukety
3 rajčata
1/2 cibule
kukuřice
100 g 30% eidamu

Postup přípravy receptu

Troubu si předehřejeme na 200°C.
Květák uvaříme ve vodě. Poté jej rozmixujeme (použila jsem tyčový mixér) spolu s vejcem, prolisovaným česnekem, kořením a nastrouhaným sýrem. Osolíme.
Hmotu dáme na pečící papír - vytvoříme tenkou placku. Dáme do trouby na 30-40 minut.
Cuketu nakrájíme na kolečka a na olivovém oleji krátce osmahneme.
Potom je poklademe na pizzu společně s rajčaty, cibulí a kukuřicí (dala jsem i zbylý květák). Posypeme kořením.
Dáme do trouby ještě asi na 10 minut.
Pár minutek před dopečením posypeme ještě v troubě nastrouhaným eidamem. Dobrou chuť!
Se sýrem na závěr :)

 


Jihočeská kulajda

1. srpna 2017 v 10:44 | fresh.iprima.cz |  Polévky
Suroviny
  • hladká mouka 2-3 lžíce
  • vývar nebo voda 1 litr
  • máslo 1 velká lžíce
  • olej 2 lžíce
  • středně velké brambory 5 ks
  • čerstvé houby (nebo menší hrst sušených a ve vodě namočených) 1 velká hrst
  • smetana ke šlehání (33 % tuku) 1 kelímek
  • ocet 2-3 lžíce
  • cukr
  • čerstvý, případně naložený nebo mražený kopr
  • bobkový list
  • celé nové koření
  • kmín
  • sůl
  • čerstvě namletý pepř
  • vejce 4 ks
Postup
  1. V kastrolu rozpustíme vrchovatou lžíci másla a přidáme ještě trochu oleje, tak abychom měli celé dno pokryté tukem. Máslo zaprášíme 2-3 lžícemi hladké mouky podle toho, jak moc chceme mít polévku hustou, jíšku stále mícháme a restujeme, než začne vonět a směs lehce zhnědne. Do rozpálené jíšky přilijeme vařící vývar (vodu) a metličkou vše rozšleháme.
  2. Do směsi přidáme nakrájené brambory, očištěné houby, kmín, bobkový list a nové koření. Houby předem v rozpálené pánvi orestujte, a až potom je přidejte do polévky. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké, to trvá asi 10-15 minut.
  3. Vyndáme bobkový list a nové koření. Do polévky přilijeme opravdu tučnou smetanu, aby se polévka nesrazila. Osolíme, opepříme, přidáme kopr, dochutíme cukrem a octem. Poměr cukru a octa je skutečná alchymie, já dávám asi 2 lžíce octa a 2 lžíce cukru, záleží ale opravdu a pouze na vaší chuti, radši ze začátku ochuťte méně a případně ještě poupravte.
  4. Já vejce vařím natvrdo ve skořápce vedle, tradičně je můžete připravit i jako ztracená.



Klasické kuře na paprice

1. srpna 2017 v 10:37 | recepty.vareni.cz |  Kuřecí maso

Ingredience

4 porce kuřete
2 dl smetany (12%)
1 ks cibule
50g másla
40g hladké mouky

Postup přípravy receptu

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Kuře očistíme a naporcujeme.
Na másle osmažíme jemně pokrájenou cibuli. Když je cibule zlatavá, vmícháme mletou papriku. Po zpěnění zalijeme trochou vody, přidáme osolené porce kuřete a dusíme pod pokličkou. Při dušení porce obracíme a podléváme vodou.
Měkké porce kuřete vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, kterou jsme připravili z mouky a másla, rozšleháme a povaříme nejméně 20 minut v hustší omáčku. Zalijeme smetanou, necháme přejít varem, přisolíme. Omáčku přecedíme na porce kuřete a prohřejeme.
Klasické kuře na paprice podáváme s dušenou rýží nebo těstovinami.


Těstoviny s cuketou, hráškem a jogurtem

1. srpna 2017 v 10:29 | apetitonline.cz |  Těstoviny

Ingredience

  • 150 g hustého bílého jogurtu (nejlépe řeckého či domácího)
  • 1 lžička nasekaného rozmarýnu
  • 2 lžíce nasekané bazalky
  • 1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
  • 50 g strouhaného parmazánu + hobliny k podávání
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 stroužek česneku, nakrájený nadrobno
  • 1 malá sušená chilli paprička
  • 300 g malých cuket, nakrájených podélně na tenké nudličky
  • 100 g mraženého hrášku
  • mořská sůl
  • 400 g mušliček (conchiglie rigate) nebo jiných krátkých těstovin
Příprava jídla
1 Do jogurtu vmíchejte bylinky a strouhaný parmazán, osolte a nechte při pokojové teplotě 10 minut rozležet.
2 V pánvi na oleji zpěňte česnek a rozdrobenou chilli papričku, trvá to asi 30 sekund. Přidejte cuketu, osolte a míchejte asi 5 minut, až bude cuketa opečená, ale ještě pevná na skus. Potom vsypte hrášek, nechte minutu až dvě prohřát a vypněte.
3 Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu al dente. Sceďte je a promíchejte s jogurtovou omáčkou. Pak vmíchejte cuketovo-hráškovou směs. Podávejte ozdobené hoblinami parmazánu, případně lístky bazalky.





Rychlé boloňské špagety

1. srpna 2017 v 10:24 | recepty.vareni.cz |  Těstoviny

Ingredience

1 konzerva konzerovovaných rajčat
2 lžíce cukru
3 lžičky mleté sladké papriky
10 lístků oregána
1ks větší cibule
6 stroužků česneku
500g špaget
3 lžíce olivového oleje
1 špetka mletého černého pepře
500g mletého masa
1 špetka soli
2 lžičky koření na špagety (není nutné)


Postup přípravy receptu

Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Poté přidáme nasekaný česnek a minutku restujeme.
K zelenině přidáme mleté maso a restujeme tak dlouho, dokud nebude maso téměř hotové. Maso osolíme, opepříme a přidáme nasekané oregano. Zalijeme rajčaty v plechovce, dochutíme cukrem, kořením na špagety a ještě špetkou soli a pepře. Můžeme podle chuti ještě přidat oregano a prolisovaný česnek.
Uvařené špagety (podle návodu na obalu) nikdy neproplachujeme vodou! Jen scedíme, zakápneme olejem a promícháme.
Hotovou boloňskou omáčku promícháme s uvařenými špagetami, dáme na talíř, posypeme nastrouhaným eidamem nebo parmezánem, ozdobíme lístky oregana a jemně zakápneme olivovým olejem.


Jarní bramborový salát

4. dubna 2017 v 10:13 | Delicious blog |  Brambory
  • Ingredience (2 porce)
  • 250 - 300 g nových brambor
  • 200 g chřestu
  • sůl, pepř
  • 100 g hrášku
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1/2 lžíce citrónové šťávy
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1/2 lžičky medu
  • hrst kudrnky
  • hrst pažitky
  • pár lístků máty
  • řeřicha
  • + 2 vejce

Postup
Brambory omýt a uvařit v osolené vodě do změknutí.
Chřest zbavit dřevnatých konců. Stačí jej ohnout a sám se zlomí.
Osolit, opepřit a pokapat olivovým olejem, péct 10 minut.
Olej prošlehat s citrónovou šťávou, dijonskou hořčicí, medem a nasekanými bylinkami.
Brambory nakrájet na menší kousky, promíchala s hráškem, upečeným chřestem a zalít bylinkovou zálivkou.
Ihned podávat, ale můžete jíst i zastudena.



Květákový mozeček

23. března 2017 v 19:56 | recepty.vareni.cz |  Zelenina, houby
Ingredience
2ks květáku
1/2 másla
5ks vejce
sůl, pepř
brambory - jako příloha

Postup
Květák rozřežeme na růžičky, očistíme a dáme do velkého hrnce, který napustíme vodou tak, aby byl květák potopený. Přidáme 2 lžičky soli a dáme vařit pod pokličku. Vaříme 30 minut na mírném plamínku.
Mezitím si oloupeme a nakrájíme brambory, které dáme vařit klasicky osolené a okmínované. Vaříme je asi 15 minut.
Když se nám dovaří květák a je měkký, scedíme ho a vrátíme na sporák. Přidáme půlku másla a rozšťoucháme ho. Poté přidáme 5 vajec a mícháme. Povaříme ještě několik minut.



Poznámka: Pokud se mozeček udělá na osmažené cibulce (na másle), je to mnohem lepší!

Vege rizoto

11. března 2017 v 14:05 | Já po inspiraci Verčou |  Bulgur, kroupy, rýže
Ingredience
rýže (druh dle chuti, pro pocit zdravosti volte natural)
hrášek (mražený či nakládaný, dle preference)
nakládaná kukuřice
baby špenát
sušená rajčata v oleji (pro lepší pocit lze použít sušená rajčata suchá)
tempeh (příp. uzené tofu - dle použít cokoli z tohoto ranku, pro mě je klasické tofu bez chuti a zápachu a na jeho chutnou úpravu neoplývám dovednostmi, tudíž cokoli marinovahého či uzeného je jasná volba)
cibule, česnek (množství dle chuti)
sůl, pepř

Postup
Dáme vařit rýži dle návodu.
Na oleji ze sušených rajčat osmažíme cibulku, přidáme špenát, který necháme cca 10 minut dusit. Poté přidáme tempeh, chvíli podusíme a přidáme zbytek ingrediencí - hrášek, kukuřici a nakrájená sušená rajčata + prolisovaný česnek a koření.
Nakonec přidáme hotovou rýži a promícháme, dle chuti můžeme přidat ještě trochu oleje ze sušených rajčat.

Kam dál